Eggs benedict, het stond al een poosje op mijn to-do lijstje. Stiekem kom ik er dan telkens toch niet aan toe. Je moet er weer een hoop pannen voor vies maken, het is best even een klusje voor een simpel broodje. Dat dacht ik tenminste. Ik ben nog steeds van mening dat het een hoop werk is, maar wow! Het is dan ook wel echt heerlijk.
Ik ben gek op ei. Geef mij in de ochtend een gebakken ei, het liefst met bacon en kaas en ik ben een gelukkig meisje. Ik heb een keer eitjes uit de oven gezien, in één van de vele kookprogramma’s die ik volg. Ik besloot toen al dat ik dat ook eens moest maken, maar het kwam er telkens maar niet van. Gisteren heb ik het toch eens gedaan!
Ik vind het er leuk uitzien om te presenteren, maar neem zelf toch liever een lekker gebakken eitje.
Je hebt nodig:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een schaaltje in met een beetje olie. Ik gebruikte lieve kleine pannetjes die ik van mijn moeder heb gekregen. Doe een klein laagje slagroom in het schaaltje. Doe hier de ontbijtspek in stukjes op. Breek vervolgens twee eieren en doe deze erbij. Breng op smaak met zout en peper. Als je wilt kun je er als laatst ook nog een klein beetje kaas over verdelen.
Vul een ovenschaal met kokend water. Zet hier de schaaltjes met eieren in. Het water moet tot minimaal de helft van de schaaltje komen. Maar zorg dat het er zeker niet in kan lopen!
Plaats de ovenschaal vervolgens ongeveer 15 minuten in de oven tot de eieren gaar zijn.
Ik serveerde mijn eitjes met kaasstengels. Lijkt mij ook lekker bij een geroosterde boterham.
Laatst deed ik mee aan een mysterybox challenge waarbij ik onder andere cranberry’s moest gebruiken. Iets wat ik normaal dus echt nooit in huis heb. Ik had er nog een aantal over en wilde die graag opmaken. Daarom maakte ik deze scones met cranberry’s!
Ze waren veel te snel op! Lekker met een klein beetje roomboter. Nog lekkerder met wat clotted cream en jam!
Boodschappenlijstje:
Meng de bloem, boter en het zout vast een beetje. Doe vervolgens de rest er ook allemaal bij en kneed het samen tot een mooi deeg. Het is een mooi deeg wanneer je er één grote bal van kunt maken. Voeg wanneer het te nat blijft een beetje meer bloem toe en wanneer het te droog blijft een beetje meer melk. Laat het deeg een kwartier in de koelkast liggen.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bestrooi je aanrecht met een beetje bloem en rol je deeg uit tot een dikte van ongeveer 1.5 cm. Steek hier rondjes uit en leg deze op een bakpapier op de bakplaat. Doe dit tot je alle deeg hebt opgebruikt. Smeer de bovenkant nog even in met een klein beetje melk en plaats ze vervolgens voor een kwartier in de oven.
Ik vind ze het lekkerste wanneer ze nog een klein beetje warm zijn!
Zoals gelezen op MissLipgloss wilde ik ook eens mijn eigen ei muffins maken! Past perfect binnen mijn dieet.
Ik koos voor een Italiaanse variant, gebruikte tomaat, mozzarella en basilicum. Alle ingrediënten in kleine stukjes snijden en in de muffinvormpjes doen. Je kunt zelf wel ongeveer inschatten hoeveel je van alles nodig hebt. De vormpjes moeten niet te vol, want hierna giet je er wat opgeklopt ei overheen. Ongeveer 1 ei per muffin. Afmaken met een klein beetje geraspte kaas en dan in een op 190 graden voorverwarmde oven zetten voor ongeveer 25 minuten.
Door de basilicum vond ik het best lekker, maar om eerlijk te zijn vind ik een eitje gewoon uit de pan toch lekkerder.