Ik loop soms vol verbazing door de supermarkt. Van die producten waar je altijd gewoon voorbij loopt. Je ziet ze nooit iemand kopen, kent niemand die ze eet en zonder het ooit getest te hebben heb jij waarschijnlijk al jouw oordeel klaar. Van bami uit blik tot hamburgers uit een zakje. Ik ga ze allemaal voor jullie testen. Ik begin met deze 1 euro lasagne. Lasagne voor 1 euro, kan dat echt?
Lasagne, ik hou er van. Mijn moeder doet op het moment een dieet waarbij ze wel koolhydraten en vlees mag, maar nooit samen in één maaltijd. Dat maakt lasagne natuurlijk wel een beetje lastig. Mijn moeder maakte de vorige keer een lasagne zonder lasagnebladen, was erg lekker, maar ik mistte de pasta toch wel. Daarom wilde ik aan mijn moeder bewijzen dat je ook een lekkere vegetarische lasagne kan maken.
Ik hou van vers koken. Simpel, budgetvriendelijk maar vers koken. Toch realiseer ik me dat er bij enorm veel mensen nog wel pakjes en zakjes in de kast staan. Zelf kook ik ook nog niet zolang, ik ben ook gewoon begonnen met pakjes. Steeds iets meer zelf toevoegen en uiteindelijk gewoon helemaal zelf maken.
Zalm, mijn vriend is er gek op. Zelf ben ik er niet echt fan van, maar zo verwerkt vind ik het wel heerlijk!
Schrijf op je boodschappenlijstje:
Soms vraag ik mezelf wel eens af waarom ik ben gaan schrijven over eten. Koken is voor mij namelijk iets dat je moet doen, niet teveel bij nadenken en gewoon op je gevoel afgaan. Ik weeg dan ook echt mijn producten niet af. Ik schat zelf gewoon in wat mij voldoende lijkt. Veel proeven, soms een keer onwijs falen. Tot dat je die ene ontdekking doet. Dit gerecht was zo’n ontdekking, heerlijk!
Ik kookte de broccoli 4 minuutjes voor en goot het af. Dat was stap 1.
Vervolgens fruit ik een uitje aan met de fijngesneden knoflook en ongeveer een theelepel kerriepoeder. Hierbij doe ik een half doosje diepvries spinazie, een half pakje slagroom, de lepel mosterd en het sap van de citroen. Snijd de zalm in stukjes en doe dit op het eind door de saus. Vuur kan meteen uit.
In een andere pan maak ik een simpele bechamel. Boter smelten in een pan, bloem erbij doen en even garen. Vervolgens beetje bij beetje melk toevoegen totdat de saus de gewenste dikte heeft. Snij de mozzarella in stukjes en doe dit bij de bechamel. Breng op smaak met peper en zout. Zodra de mozzarella helemaal is gesmolten is de saus klaar. De mozzarella is echt een aanrader! Door de mozzarella heb je terwijl je eet telkens van die draden met kaas. Ik weet niet waarom, maar ik vind dat echt heerlijk eten.
Op dit punt hebben we alle onderdelen klaar en is het dus puur een kwestie van de lasagne opbouwen. Begin met een laag broccoli en doe hier de bechamel overheen. Vervolgens lasagne bladen, dan een laag met de zalmsaus. Vervolgens weer lasagnebladen en zo ga je verder. Eindigen met bechamel en een beetje geraspte kaas.
In de oven op 180 graden voor ongeveer een half uur.
Het was echt heerlijk!
Heerlijke lasagne met courgette en het recept is eigenlijk heel simpel, doe wat je lekker lijkt en maak er laagjes van. Zo heb ik een tomatensaus gemaakt met gehakt, laagjes met gegrilde courgette en ricotta kaas en laagjes met tomaat, mozzarella en basilicum. Alles wat ik zag en waarvan ik dacht dat het er wel bij paste heb ik er gewoon in gedaan, het resultaat was een heerlijke lasagne en mijn koelkast weer wat opgeruimder!
Smakelijk