Ik moet meer vis eten. En dankzij mijn stage bij het Nederlands Visbureau had ik daar ook enorm veel zin in. Hele dagen zit ik naar de vele visrecepten van visrecepten.nl te kijken. Tijd om zelf aan de slag te gaan. Ik begon met deze tartaar van tonijn.
Beenham is heerlijk, ik dacht altijd dat het enorm vet was. Maar nu ik erachter ben dat het eigenlijk best een slank stuk vlees is eet ik het regelmatig. Mijn favoriete manier is deze deze gemarineerde beenham uit de oven met knoflook, ketjap en honing. Onwijs simpel, maar toch zet je altijd een lekker stuk vlees op tafel.
Als ik kip maak, zet ik hem ’s ochtends al in de marinade. Mijn marinade bestaat uit een teentje knoflook, een theelepel sambal, een theelepel paprikapoeder, zout, peper, 2 eetlepels stroop en een scheut ketjap manis. Prik de huid met een vork een beetje in, zodat de marinade beter in kan trekken.
In de avond er nog even wat olijfolie overheen doen.
Vervolgens één uur en een kwartier in de oven op 180 graden. Heerlijk.
Smakelijk,