Berichten

stoofpeer focaccia

Focaccia met stoofperen en blauwe kaas

Focaccia met stoofperen en blauwe kaas

Hoi, mijn naam is Mirne en ik ben verslaafd aan focaccia’s. Als jullie meerdere mensen kennen met deze verslaving, stuur ze vooral door naar mij dan kunnen we samen een steungroepje beginnen. Hebben jullie nog lekker focaccia recepten? Ik maakte al eerder een focaccia met vijgen en geitenkaas,  een focaccia met tomaat en een focaccia met Parmezaanse kaas. Maar het is nu weer tijd voor stoofperen en dus maakte ik deze focaccia met stoofperen en blauwe kaas! 

Lees meer

Focaccia met Parmezaanse kaas

Focaccia

Ik heb al eerder gepost over een focaccia, ik vind het gewoon onwijs lekker. Ik had niets in huis, geen brood, geen beleg, geen salade. Gewoon echt helemaal niets. Er zat niets anders op dan zelf iets te maken. Of naar de supermarkt gaan natuurlijk, maar daar had ik geen zin in.

Ik heb voor het brood hetzelfde gemaakt als de vorige keer. Lees hier het recept.

Dit keer maakte ik de focaccia af met uienringen, rozemarijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peter, Parmezaanse kaas en olijfolie voordat ik hem voor een half uur in de oven zette.

Ik moest deze variatie met jullie delen, want dit zijn dingen die bijna iedereen standaard wel in huis heeft. En het is echt heerlijk!

Dus de volgende keer als je niets meer in huis hebt om te lunchen, probeer dit eens.

Focaccia met tomaat

 

Focacciamiddel

Ik ben zelf helemaal niet van zoet beleg, als kind at ik al niets liever dan worst en kaas. Toen ik wat ouder werd bakte ik enorm vaak een eitje. Met een hartige lunch zit je bij mij altijd goed, daarom zijn deze broodjes echt perfect voor mij.

Ik besloot een focaccia te maken, opende Google en zocht naar een basisrecept. Ik kwam op een recept uit dat op smulweb staat.

Nodig:

350 gr. bloem

1 tl kristalsuiker

0.5 tl. keukenzout

1 tl gedroogde gist 

210 ml lauw water

1 el olijfolie

 

Deze ingrediënten moet je allemaal bij elkaar kneden tot een glad deeg.  Let er wel bij op dat het gist niet in direct contact moet komen met het zout. Dus doe de zout en suiker bijvoorbeeld aan 1 kant en de gist in een kuiltje in het midden.   Dan kun je vervolgens de olijfolie en het water erbij doen. Kneed het goed door, als alles één geheel is kun je het best op het aanrechtblad nog even doorgaan met kneden (5-10 minuten) tot je een goed elastisch deeg hebt.

Pak je bakplaat en leg hierop wat bakpapier. Leg je deeg neer in de vorm en grote hoe je het brood wilt en dek deze af met een stukje plastic folie die je hebt ingesmeerd met olijfolie. Laat je deeg zo ongeveer een half uur staan.

Als je deeg een half uur heeft gestaan moet je er met je vingers gaatjes in prikken, op ongeveer 2 cm afstand van elkaar. Laat je deeg daarna nog eens met het plastic folie een kwartier staan en warm ondertussen de oven vast voor op 200 graden.

Besprenkel het brood voordat je het in de oven doet met wat olijfolie en verdeel de kruiden die je wilt gebruiken over het brood. Ik heb mijn brood gemaakt met rozemarijn, een klein beetje oregano, grof zout. In een aantal gaatjes heb ik een half cherry tomaatje gepropt en ik heb wat fijngesneden uienringen over het brood verdeeld.

De uien werden wat donker, maar wel een erg lekker brood! Zeker met een beetje kaas erbij.

Eetsmakelijk!