Berichten

Honing muffins

honingmuffinsmiddel

Honing, ineens had ik zin in honing. En dat terwijl ik normaal helemaal niet zo’n zoet liefhebber ben. Ik maakte deze muffins.

Net als altijd bij muffins is het de bedoeling dat je eerst alle droge ingrediënten bij elkaar doet en alle natte ingrediënten bij elkaar doet en vervolgens beide mengsels door elkaar mengt tot het 1 grote massa is.

De droge ingrediënten:

150 gr bloem

1 zakje bakpoeder

50 gr suiker

 

De natte ingrediënten:

50 gr gesmolten roomboter

300 gr yoghurt

3 eetlepels honing

 

Daarna is het dus vooral een hoop mengen, als je een goed beslag hebt kun je de beboterde en gebloemde vormpjes vullen. Dit zou genoeg moeten zijn voor 12 muffins. Bak ze in 25 a 30 minuten goed gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer met een klein beetje honing erover.

Enjoy!

Quiche

Quichemiddel

Ik had nog champignons staan die echt op moesten. Dan is deze quiche maken zeker geen straf en heerlijk als lunch. Je kunt hier eigenlijk alles in stoppen wat je hebt staan en wat je lekker lijkt.

Om het deeg te maken heb ik weer hetzelfde deeg gemaakt als voor mijn mini-quiches. Echt een superfijn en lekker deeg.

De vulling maken is best simpel, ik heb ongeveer 300 gram champignons in plakjes gesneden, een ui in ringen en wat plakken ham die ik nog had liggen in stukken. Vervolgens alles in een pan even lekker opbakken. Ik heb er ongeveer 50 gram blokjes spek bij gedaan, vind ik er zelf wel erg lekker bij! Als alles goed opgebakken is moet je je deeg uitrollen en in de vorm doen. Ik blijf het maar herhalen, boter de vorm in en bloem hem daarna in.

Als het deeg in de vorm zit een paar keer met een vork erin prikken en je vulling erin doen. Als je wilt kun je er nu een beetje geraspte kaas overheen doen. Vervolgens klop je 3 eieren los met 2 el crème fraîche en wat verse peterselie en giet dit over de vulling heen.

Plaats je quiche ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Een makkelijke warme lunch, heerlijk om te serveren met bijvoorbeeld een beetje salade.

Krabkoekjes

krabkoekjesmiddel

Geïnspireerd door de Allerhande van deze week besloot ik krabkoekjes te gaan maken. Zo’n blikje blijft vaak toch maar staan in je kast.

 

Wat heb je nodig?

1 Blikje krab

Verse peterselie

Broodkruim

Mayonaise

Citroen

Chilipoeder

1 Ei

Zout

Peper

 

Eigenlijk is het heel erg simpel. Laat het blikje krab uitlekken en doe het in een mengkom. Doe hierbij ongeveer 4 el broomkruim, verse peterselie naar smaak, chilipoeder (niet teveel, de mijne werden best pittig.), de sap van een halve citroen en een klein beetje rasp van de schil. En breng het natuurlijk op smaak met peper en zout.

Klop het eitje los op een bordje en doe op een ander bordje nog een beetje broodkruim. Maak met je handen kleine koekjes van de krab en haal deze eerst door het ei en daarna door het broodkruim. Even lekker bakken tot ze een goed kleurtje hebben.

Serveer ze lekker een een bakje mayonaise waar je het sap van de andere helft van de citroen in mengt.

Eetsmakelijk!

Witte bolletjes

bolletjesmiddel

Iets willen maken, op google intypen en het eerste beste recepten maar gewoon gaan maken. Soms heb je geluk, soms heb je pech. In dit geval werd het helemaal niet wat ik hoopte. Ik wilde eigenlijk heerlijke zachte witte bolletjes maken. Ze waren wit, maar ze waren niet zacht genoeg en ook niet bol genoeg.

Ik heb dit recept gebruikt: witte bolletjes. 

Alleen duurde mijn eerste keer rijzen veel langer, omdat ik naar mijn werk moest. Misschien was het resultaat daarom niet super. Ik was wel verbaasd van hoe hoog het deeg stond toen ik terug kwam!

Witte bolletjes ga ik zeker nog een keer proberen, weet iemand een goed recept?