Berichten

Mini perziktaartje – zonder boter.

/1 Reactie/in /door

perziktaartje

We hebben allemaal wel van die dagen dat je echt helemaal niets meer in huis hebt. Toch onwijs veel zin om te bakken, maar niet eens roomboter in huis? Tijd om de voorraadkast in te duiken en te kijken wat er dan nog wel is. Voor dit perziktaartje heb je namelijk helemaal niet veel nodig!

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram suiker
  • 150 gram appelmoes
  • 3 eieren
  • Perzik uit blik

Doe het bakmeel, de suiker, de appelmoes en de eieren allemaal in één schaal en meng deze helemaal goed door elkaar. Doe dit in kleine springvormpjes. Ik kon er zelf 3 van vullen. Leg hier bovenop een perzik die je in een waaiertje hebt gesneden. Plaats het vervolgens een uur in een op 160 graden voorverwarmde oven. Als je de perzik zichtbaar wilt houden, moet je de taartjes eerst al even bakken voordat je de perzik erop legt.

Even laten afkoelen voordat je ze uit de springvorm haalt en snoepen maar.

 

 

Zomerpizza met gerookte zalm

/0 Reacties/in /door

zomerpizzamiddel

Pizza, als het warm is houd ik van zulke gerechten. Simpel, je kunt erop doen waar je trek in hebt en kunt het makkelijk in de tuin, op de bank of zelfs onderweg eten. Als het warm weer is, wil ik alles behalve aan tafel zitten.

Op deze pizza ging gerookte zalm, tomaat, ui, kruiden roomkaas en mijn eigen tomatensaus.

Geserveerd met een koude salade van gerookte zalm, ijsbergsla, tomaat en bieslook.

Geen recept, want dat is het lekkere aan pizza. Gewoon doen wat je zelf lekker vind. Maar probeer vooral deze combinatie ook eens.

Het recept wat ik voor mijn deeg gebruik heb ik bij dit recept al eens beschreven: pizza

Smakelijk!

Koffie meringue recept

/0 Reacties/in /door

koffiemeringuemiddel

Super simpel, zeker als je een staande mixer hebt. Maar echt genieten, heerlijke luchtige knapperige meringue met koffie smaak!

Ingrediënten

  • 2 eiwitten
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels oploskoffie

Verwarm de oven voor op 110 graden.

Zorg dat er helemaal geen eigeel in je eiwitten zitten, anders kun je je eiwitten niet stijf opkloppen. Klop de eiwitten op in een mixer, wanneer je eiwitten stijf geklopt zijn kun je langzaam de suiker erbij doen. Als je alle suiker erbij hebt gedaan hoor je een glanzende massa te hebben die aan de mixer blijft vast zitten. Mix als laatste de oploskoffie erdoorheen.

Doe het mengsel in een spuitzak, dit werd bij mij echt een rotzooitje, hier moet ik echt nog eens mee oefenen.

Spuit op een ovenmatje of bakpapier mooie vormpjes (niet te hoog/dik) en plaats de plaat in de oven voor 1 uur en een kwartier. Houd ze wel in de gaten, ze mogen niet te erg verkleuren. Als ze klaar zijn haal ze dan van de plaat af en laat ze afkoelen. Ze koelen erg snel af, dus je hoeft niet teveel geduld te hebben.

Enjoy!

 

Wortelkoekjes

/0 Reacties/in /door

 

wortelkoekjesmiddel

Wortels, niet mijn favoriete groente. Maar zo kan ik er stiekem wel van snoepen.

Het is erg simpel, je raspt een aantal wortels. Daarna rasp je er ook nog wat uien bij, roert er een eitje doorheen en een paar lepels bloem op smaak brengen met een bos grof gesneden bieslook. Vervolgens bak je ze aan beide kanten even bruin, heerlijke wortelkoekjes!

Wraps

/1 Reactie/in /door

wrapsmiddel

Heel simpel om zelf te maken en een stuk lekkerder dan die kant en klaar dingen!

Ingrediënten:

200 gram bloem

100 ml water

2 el olijfolie

zout

Kneed bovenstaande ingrediënten tot een deeg, mocht het te droog zijn, voeg dan naar gevoel wat extra water toe. Laat het deeg afgedekt een half uur rusten voordat je er tortilla wraps van maakt. Verdeel het deeg in 4 ballen en rol deze zo dun mogelijk uit. Bak deze nu aan beide kanten even mooi bruin voordat je ze serveert. Lekkere gerechten met wraps volgen snel!