Ik schaam me soms wel voor de stilte op mijn bord. Maar goh, wat is het lastig om spannend en lekker te koken als je op dieet bent. Ik ga vaak voor de veilige keuzes, niet teveel toevoegingen, weinig vlees en vooral erg veel groenten. Soms merk je dat er nog iets “mist” die recepten wil ik niet met jullie delen. En soms krijg je juist een resultaat waar je normaal nooit op gekomen was. Deze pasta is één van de goede resultaten.

Aubergine is een groente die ik eigenlijk nooit at. Maar als je meer groenten wilt eten dan probeer je ook vaker andere dingen. Zo ben ik er al achter dat aubergine gegrild erg lekker is. Maar probeer ook deze saus van aubergine eens!

Lees meer