Dit weekend hebben mijn vriend en ik lekker de barbecue aangestoken. Heerlijk was het! We waren met z’n tweetjes, dus we hadden geen bergen vlees en vis. Maar wel lekker kipsaté en heerlijke hele visjes. Verder wat kleine krieltjes en een zoete aardappel. Zoete aardappel vond ik niet zo’n succes persoonlijk. Als salade hadden we deze coleslaw van rode kool. Heel fris en knapperig, leuke afwisseling op een normale salade.
Groenten eten is natuurlijk lekker en gezond. Maar soms wil je ook wel eens het gevoel hebben dat je niet zo verantwoord en gezond bezig bent. Het zijn toch vaak de slechte dingen waarvan je meer geniet, toch? Zo’n broodje burger is heerlijk snacken, maar dan verantwoord. Een simpele veganistische burger van bruine bonen.
En toen was ik ineens een paar dagen ziek, en dus ook geen blogs geschreven. Sorry! Ik heb enorm veel geslapen en voel me gelukkig al weer een stuk beter. Geen zin gehad om te koken, ik heb weinig en enorm simpel gegeten. Vanavond boodschappen doen, dan kan ik eens wat leuke veganistische recepten gaan verzinnen.
Tijd voor verandering. Na 4 taarten op mijn blog, sla ik ineens totaal om. Ik heb besloten dat ik voortaan veganistisch wil gaan eten. Tijd om op zoek te gaan naar een hoop vegan recepten dus. En dat kan nog best lastig zijn! Vlees mis ik niet echt, wij aten al regelmatig vegetarisch. Maar room en kaas zijn toch wel mijn zwakke punten.
Als echte culinaire Rotterdammer kan de kapsalon natuurlijk niet ontbreken. Deze verfijnde smaakcombinatie is alsof er een engeltje over je tong pist. Okay, eigenlijk is het gewoon een lekkere grote bak met eten, het best te consumeren na een goede avond stappen. Ongegeneerd een halve fles knoflooksaus eroverheen knijpen en genieten.
Zelf beschik ik helaas niet over de toffe enorme hompen vlees die mijn lokale Turk heeft. De kebab heb ik dus vervangen door kipfilet. Nog gezonder ook! Een verandering en een verbetering. Deze kapsalon 2.0 kan iedereen thuis nu ook maken!
Wat heb je nodig:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de krieltjes in kwarten en doe deze in een ovenschaal. Persoonlijk vind ik een kapsalon pas een echte kapsalon als die in zo’n aluminium bakje zit. Besprenkel de aardappels met olie en bestrooi ze met zout. Hussel dit door elkaar en plaats dit in de oven.
Laat de aardappels vast een kwartier in de oven staan, daarna kun je aan de kip beginnen. Snijd deze in blokjes en bak deze in een pan aan. Breng dit op smaak met de shoarmakruiden.
Pak de ovenschaal uit de oven. Als het goed is zijn de aardappels nu al goed gaar. Doe de kip eroverheen en doe hier ook de kaas overheen. Zet dit terug in de oven zodat de kaas goed kan smelten.
Ondertussen kun je de salade, tomaten en het uitje snijden.
Wanneer de kaas gesmolten is, kun je de ovenschaal eruit halen en de salade eroverheen gooien. Neem de knoflooksaus mee naar tafel, want om één of andere reden is die halverwege altijd verdwenen.
Smakelijk!