doperwten soep

Snelle erwtensoep

Snelle erwtensoepGeen brood in huis hebben is zo’n straf nog niet. Ik was mijn hele voorraadkast aan het nagaan. Wat zou ik kunnen gaan maken? Eigenlijk heb ik altijd wel genoeg in huis om iets te eten, maar je moet er ook maar net zin in hebben. Dit keer was ik vooral op zoek naar iets gezonds. Gelukkig heb ik standaard een doos diepvries doperwten liggen. Dat zou iedereen in huis moeten hebben, ze zijn uit de vriezer veel lekkerder dan uit pot en het is altijd makkelijk toe te voegen aan gerechten. 

Ik at deze soep dus als lunch maar hij zou ook heerlijk als diner gaan. Hij is niet zo zwaar als normale erwtensoep, maar vult wel goed. Dus als je geen tijd hebt om heerlijke ouderwetse dikke erwtensoep te maken dan is dit een prima snelle optie. 

Ik begin soep steeds meer te waarderen. Vroeger vond ik soep nooit een maaltijd. Als lunch kon het nog, maar soep is toch geen diner? Mijn schoonvader denkt precies hetzelfde, hebben meer mensen dat? Maar een goed gevulde soep is eigenlijk gewoon enorm lekker en aangezien ze over het algemeen redelijk caloriearm zijn kun je gerust een tweede kom pakken. Ik pak meestal liever een tweede kom erbij dan dat ik er brood bij ga eten. 

Ik praat te veel, zo is deze snelle erwtensoep helemaal niet meer zo snel. Laten we beginnen! 


Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op Facebook, Twitter of Instagram en tag mij @seasonwithlove #seasonwithlove. Ik ben erg benieuwd!

 

Snelle erwtensoep
Print
Prep Time
Cook Time
Total Time
Prep Time
Cook Time
Total Time
Ingredients
  1. 200 gram doperwten (diepvries)
  2. 200 gram aardappels
  3. 1 ui
  4. 500 ml bouillon
  5. 25 gram magere spek reepjes (optioneel)
Instructions
  1. Als je spekjes erbij wilt, bak deze dan eerst even kort aan in een pan en leg dit apart.
  2. Pak een soep pan en doe hierin een klein beetje olie.
  3. Snipper de ui en bak deze glazig.
  4. Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
  5. Doe de doperwten, aardappel en bouillon bij de ui.
  6. Laat dit zo zeker 20 minuten koken.
  7. Ga nu met een staafmixer door de pan tot je een mooie soep hebt.
  8. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
  9. Direct serveren
Notes
  1. With love,
Season with love http://www.seasonwithlove.nl/
18 antwoorden
  1. Evelien
    Evelien zegt:

    Ik begin soep ook steeds meer te waarderen en straks is het weer heerlijk weer voor soep. Deze erwtensoep ziet er echt super lekker uit, alleen ik hou absoluut niet van erwten, haha.

    Beantwoorden
  2. saarenzo
    saarenzo zegt:

    Hmm ik ben echt dol op erwtensoep, maar eet het eigenlijk alleen in de winter omdat het zo machtig is (ik ben niet zo’n grote eter). Deze lichtere versie lijkt me daarom ideaal voor nu. Ik ga hem zeker een keer maken! En ik vind soep ook prima geschikt als diner. Dan schep ik eventueel wat meer op en vaak eet ik er dan een stukje brood bij om mee te dopen. Maar ik eet nooit echt grote porties en zit snel vol, dus als je een wat grotere eter bent snap ik wel dat je soep meer geschikt vindt voor de lunch.

    Beantwoorden
  3. Kirsty
    Kirsty zegt:

    Wat een handig recept! Zelf ben ik niet zo van de erwtensoep, maar ik vind een soepje wel een goede maaltijd! Heerlijk voor als je niet een te zware maaltijd wilt :)

    Beantwoorden
  4. Alette
    Alette zegt:

    Wat een prachtige foto’s heb je gemaakt! Ik krijg er honger van… zelf ben ik gek op soep als maaltijd, maar ik weet dat mij moeder en broertje er ook niet van hielden (waarschijnlijk nu nog steeds niet, maar ik woon niet meer bij ze in huis, haha)
    Deze snelle erwtensoep ga ik even opslaan zodat ik m binnenkort een keer kan maken :)

    Beantwoorden
  5. Michaela
    Michaela zegt:

    Prachtige foto’s! Mijn moeder maakt af en toe erwtensoep, maar ik moet toegeven dat ik erwten niet echt lekker vind, dus deze heb ik liever niet in mijn soep.

    Beantwoorden
  6. Eline
    Eline zegt:

    Ik vind dit echt leuk.
    Zeer duidelijk en ik zou er zelf meteen willen aan beginnen.
    Dit wordt zeker nog gemaakt door mij. :)

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *